Lecitina. Beneficii pentru sănătate și utilizări în industria alimentară și farmaceutică

Lecitina este un compus organic esențial pentru buna funcționare a organismului uman. Această substanță este implicată într-o serie de procese vitale, cum ar fi metabolismul grăsimilor, formarea membranelor celulare și transmiterea semnalelor nervoase

Deși se găsește în mod natural în multe alimente, lecitina poate fi, de asemenea, consumată sub formă de supliment alimentar.

Ce este lecitina și cum funcționează

Lecitina este o substanță naturală produsă în organismul uman și poate fi găsită și în anumite alimente. Este un fosfolipid esențial pentru funcționarea normală a organismului, fiind prezent în toate celulele din corpul uman.

Funcția principală a lecitinei este aceea de a fi un emulgator, adică ajută la amestecarea substanțelor care, în mod normal, nu se pot amesteca, cum ar fi uleiul și apa. De asemenea, joacă un rol important în transmiterea semnalelor nervoase și în menținerea sănătății creierului.

Component esențial al membranelor celulare

Lecitina este un component esențial al membranelor celulare, asigurând flexibilitatea și permeabilitatea acestora. Aceasta ajută la păstrarea integrității celulelor, permițând intrarea substanțelor necesare și eliminarea reziduurilor.

Un alt aspect important al lecitinei este capacitatea sa de a transporta grăsimile în organism. Ea ajută la emulsionarea grăsimilor în intestinul subțire, facilitând astfel absorbția acestora. De asemenea, contribuie la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Importantă pentru sistemul nervos

Lecitina este deosebit de importantă pentru sistemul nervos, deoarece acționează ca un izolator al fibrelor nervoase. Aceasta facilitează transmiterea semnalelor electrice între neuroni, ceea ce permite un flux eficient al informațiilor. De asemenea, ajută la menținerea sănătății creierului și la îmbunătățirea funcțiilor cognitive.

Astfel, joacă un rol vital în funcționarea normală a organismului uman. Este implicată în numeroase procese fiziologice și are multiple beneficii pentru sănătate. Este important să obținem suficientă lecitină din alimentație sau prin suplimente, pentru a ne asigura că organismul nostru funcționează în parametri normali.

Beneficiile pentru sănătate

Este o substanță naturală găsită în organismul uman și în alimente precum ouăle, soia și cerealele integrale. Aceasta este cunoscută pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății și este folosită în diverse forme, inclusiv ca supliment alimentar.

Susține sănătatea creierului:

Este compusă din fosfolipide, care sunt componente esențiale ale membranei celulare a creierului. Consumul poate ajuta la îmbunătățirea funcției cognitive, inclusiv a memoriei și concentrării. De asemenea, aceasta poate contribui la prevenirea declinului cognitiv asociat cu îmbătrânirea.

Reglează nivelul de colesterol:

Este cunoscută pentru capacitatea sa de a descompune grăsimile și de a le dispersa în apă. Acest lucru poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la prevenirea acumulării de plăci de aterom. Consumul poate contribui astfel la menținerea sănătății sistemului cardiovascular.

Stimulează digestia și eliminarea toxinelor:

Are proprietăți emulsionante, ceea ce înseamnă că poate ajuta la descompunerea grăsimilor și la facilitarea digestiei acestora. De asemenea, poate ajuta la eliminarea toxinelor din organism prin sprijinirea funcției ficatului și a vezicii biliare.

Îmbunătățește absorbția vitaminelor liposolubile:

Unele vitamine, cum ar fi vitamina A, D, E și K, sunt solubile în grăsimi. Consumul poate ajuta la îmbunătățirea absorbției acestor vitamine în organism, asigurându-ne astfel o nutriție adecvată.

Susține sănătatea pielii:

Este adesea utilizată în produsele de îngrijire a pielii datorită proprietăților sale hidratante și emoliente. Aceasta poate ajuta la menținerea elasticității pielii și la prevenirea deshidratării.

Surse naturale și modalități de a o include în alimentație

Există mai multe surse naturale, printre care se numără ouăle, soia, nucile și semințele. Oul este cea mai bogată sursă, în special în gălbenușul său. Acesta conține aproximativ 800 mg la fiecare 100 g. De asemenea, soia este o sursă excelentă și poate fi consumată sub formă de boabe, tofu sau lapte de soia. Tofu-ul este o alternativă sănătoasă și delicioasă pentru cei care nu consumă produse de origine animală.

Nucile și semințele sunt, de asemenea, surse bune. Alunele, caju și semințele de floarea-soarelui conțin cantități semnificative. Acestea pot fi consumate ca atare sau pot fi adăugate în diferite rețete. De exemplu, semințele de floarea-soarelui pot fi presărate peste salate sau pot fi adăugate în smoothie-uri pentru a obține un aport suplimentar.

Pentru a o include în alimentația noastră, putem opta pentru produsele care conțin lecitină adăugată. Multe produse de panificație și de patiserie conțin aditivi alimentari, pentru a le conferi o textură mai bună și pentru a le prelungi durata de valabilitate. Este important să citim etichetele produselor și să alegem cele care conțin lecitină naturală și nu modificată genetic.

De asemenea, este posibil să luăm suplimente sub formă de capsule sau pulbere. Acestea pot fi găsite în magazinele de sănătate și pot fi administrate ca supliment alimentar. Este important să consultăm un specialist înainte de a începe un tratament cu suplimente de lecitină, deoarece doza potrivită poate varia în funcție de nevoile și starea de sănătate a fiecăruia.

Utilizări și aplicații ale lecitinei în industria alimentară și farmaceutică

În industria alimentară, lecitina este folosită ca emulgator, aditiv alimentar și agent de îngroșare. Emulgatorii sunt utilizați pentru a amesteca și stabiliza ingredientele în produsele alimentare, cum ar fi margarina, ciocolata și sosurile. Datorită capacității sale de a permite mixarea apei și a uleiului, lecitina este adăugată în produse de tipul unturilor de arahide, pentru a preveni separarea uleiului. De asemenea, aceasta poate fi întâlnită și în produsele de patiserie, unde ajută la creșterea volumului și la îmbunătățirea texturii.

Un alt domeniu în care lecitina este larg utilizată este industria farmaceutică. Aici, lecitina este adesea utilizată ca ingredient în comprimate, capsule și soluții medicamentoase. De exemplu, în cazul medicamentelor care nu sunt solubile în apă, lecitina poate fi adăugată pentru a facilita absorbția acestora de către organism. De asemenea, lecitina poate fi utilizată și ca agent de eliberare controlată a medicamentelor, ceea ce înseamnă că ajută la eliberarea treptată a substanțelor active în organism.

Un alt aspect important al utilizării lecitinei în industria farmaceutică este legat de beneficiile sale pentru sănătate. Lecitina este considerată un fosfolipid esențial, care este necesar pentru funcționarea normală a organismului uman. Aceasta este implicată în procesele metabolice, ajută la menținerea sănătății creierului și a sistemului nervos, precum și la reglarea nivelului de colesterol în sânge. De aceea, lecitina poate fi utilizată în suplimente alimentare și în produse de sănătate pentru a sprijini aceste funcții importante ale organismului.

Lecitina este un ingredient valoros în industria alimentară și farmaceutică, datorită capacității sale de a amesteca substanțe incompatibile și de a sprijini funcțiile organismului uman. Utilizările sale includ emulgarea și stabilizarea produselor alimentare, îmbunătățirea absorbției medicamentelor și susținerea sănătății creierului și a sistemului nervos. Cu toate acestea, este important să fim atenți la cantitatea de lecitină consumată și să consultăm profesioniști în domeniu înainte de a utiliza suplimente alimentare sau produse farmaceutice care conțin acest ingredient.

Aminoacizi esențiali – Amino 6700 Body Line. Singurii aminoacizi liberi. Fără proteină din zer

Aminoacizi esentiali – Amino 6700 Body Line. Singurii aminoacizi liberi. Fara proteina din zer. Profita de Oferta 1+(1 la -50%)

CE ESTE LECITINA?

Lecitina este o substanță ce se găsește, în mod natural, în țesuturile corpului tău.

Este formată din acizi grași și este esențială în celulele corpului.

Funcționează ca un emulsionant, ceea ce înseamnă că suspendă grăsimile și uleiurile și le împiedică să se amestece cu alte substanțe.

Lecitina (denumită și olfa-fosfatidilcolina) este un nutrient, precum și un supliment.

Beneficiile lecitinei sunt numeroase:

•  este utilizată pentru tratarea tulburărilor de memorie, cum ar fi demența și boala Alzheimer;
•  este benefică în boli ale vezicii biliare, hepatice, tipuri de depresie, colesterol ridicat, anxietate și boala de piele (eczema);
•  se aplică pe piele, ca hidratant.

Adesea vei găsi lecitina ca aditiv alimentar; se folosește pentru a evita separarea anumitor ingrediente.

Poate fi găsită în multe alimente, inclusiv soia și gălbenușurile de ou.

De asemenea, ca medicament sau parte componentă în fabricarea medicamentelor.

---

Citește și: Vitamina C 1000? Care este concentrația corectă?

---

CUM ACTIONEAZA LECITINA?

Lecitina este transformată în acetilcolină, o substanță care transmite impulsuri nervoase.

Lecitina este o substanță chimică, aparținând compușilor numiți fosfolipide.

• Importanța fosfolipidelor este că acestea sunt solicitate de organism pentru a construi membranele celulare și sunt vitale pentru funcționarea normală a creierului, sângelui, nervilor și a altor țesuturi.

Nu numai că lecitina este luată ca un supliment esențial de grăsime, dar este produsă și în multe alte scopuri, cum ar fi:

• fabricarea de medicamente pentru ochi (pentru a ajuta picăturile de ochi să adere la cornee),
• ca un emulgator în produsele alimentare (pentru a evita separarea ingredientelor),
• ca hidratant pentru piele,
• pentru gătit și multe altele.

CARE SUNT TIPURILE DE LECITINA?

Suplimentele de lecitină sunt de obicei derivate din soia, ouă sau semințe de floarea soarelui.

Soia este de departe ingredientul cel mai des utilizat pentru a crea suplimente de lecitină.

Uneori se folosesc și grăsimi animale, pește sau porumb.

În timp ce lecitina de soia tinde să fie sub formă de capsule granulate,  lecitine de floarea soarelui se găsește atât sub formă de pulbere, cât și sub formă lichidă.

Lecitina de floarea-soarelui nu este la fel de frecventă, dar unele persoane o preferă, mai ales dacă încearcă să evite organismele modificate genetic din alimentele lor.

În timp ce soia este uneori modificată genetic în producția de masă, semințele de floarea soarelui nu sunt.

Procesul de extracție este, de asemenea, mai blând pentru lecitina de floarea soarelui.

Extragerea lecitinei din semințele de floarea soarelui nu necesită substanțe chimice dure.

---

Apasă aici pentru OMEGA 3

---

 

CARE SUNT BENEFICIILE PENTRU SANATATE ALE LECITINEI?

Atunci când este îngerată, lecitina este divizată într-o substanță numită colină, care este prezentă în utilizările corpului pentru multe procese vitale, inclusiv:

• Transportul grăsimilor;
• Metabolism (descompunerea alimentelor pentru energie);
• Facilitarea transmisiilor nervoase din creier;
• Susținerea funcției membranei celulare.

Colina nu este ușor fabricată de organism, ci mai degrabă, cea mai mare parte a acesteia trebuie ingerată, prin dietă.

Din acest motiv, aportul exterior de lecitina este foarte important.

Lecitina este apreciată pentru numeroase beneficii, în tratarea multor afecțiuni de sănătate. Însă, momentan există foarte puține dovezi care să susțină multe dintre aceste afirmații, inclusiv:

• vindecarea afecțiunilor pielii (cum ar fi eczema),
• îmbunătățirea somnului,
• îmbunătățirea performanței atletice,
• tratarea tulburărilor neurologice,
• reducerea stresului și a anxietății,
• tratarea demenței,
• îmbunătățirea simptomelor bolii Parkinson.

Câteva studii au arătat că lecitina poate fi benefică în prevenirea sau tratarea unor afecțiuni majore:

1. LECITINA AJUTA MEMORIA SI POATE COMBATE SIMPTOMELE DEMENTEI

Lecitina conține colină, un produs chimic pe care creierul îl folosește pentru a comunica.

Colina este, de asemenea, un compus vital pentru construirea și transportul lipidelor (grăsimilor) în organism.

Cercetările clinice sugerează că o dietă bogată în colină poate duce la o memorie mai accentuată și poate ajuta persoanele cu Alzheimer.

Există câteva dovezi contradictorii cu privire la lecitină și dacă aceasta poate fi folosită pentru a trata persoanele care au afecțiuni ale sistemului neurologic și ale sistemului nervos. Însă cercetarea acestui beneficiu al lecitinei este promițătoare și avansează.

Se pare că boala Alzheimer și funcția cognitivă sunt influențate de nivelul de colină, care se crede că sprijină îmbunătățirea funcționării cognitive la persoanele cu Alzheimer și alte tipuri de demență.

Unele dovezi preliminare au arătat că lecitina poate ajuta în stimularea memoriei.

2. LECITINA SCADE COLESTEROLUL

Cel mai binecunoscut beneficiu  al lecitinei este capacitatea sa de a scade nivelul colesterolului.

Cercetătorii au descoperit că lecitina din soia poate contribui la creșterea colesterolului HDL (bun) și la scăderea colesterolului LDL (rău), în profilele de sânge.

• Proteina de soia oferă un impuls suplimentar pentru persoanele care o folosesc pentru a trata colesterolul datorită și altor componente pe  care le oferă.

Un studiu a descoperit că suplimente de lecitină din soia, administrate zilnic, într-o capsulă de 500 mg, au dus la o reducere de 42% a colesterolului total.

Studiul a arătat că o capsulă zilnică de lecitină de soia poate fi eficientă pentru tratamentul suplimentar al hipercolesterolemiei (nivel colesterol ridicat în sânge).

---

Citește și: Cât de grav poate afecta colesterolul, sănătatea organismului?

---

3. LECITINA IMBUNATATESTE SANATATEA INIMII

Lecitina care provine din soia poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară, mai ales dacă există deja riscul de a dezvolta presiune ridicată în sânge sau boli de inimă.

Deoarece soia este digerată mai greu, este nevoie de mai mult timp pentru a o descompune. Prin urmare, oferă și sațietate.

Pentru unii oameni, acest lucru funcționează pentru a-i face să se simtă mai plini, după consumul de lecitină.

4. LECITINA ESTE BENEFICA IN MASTITA (INFLAMATIA TESUTULUI SANULUI)

Mastita este o afecțiune frecventă la mamele care alăptează.

Unele surse raportează că lecitina poate ajuta la prevenirea canalelor înfundate la sân, care duc adesea la mastită (inflamația țesutului sânului). Însă cercetările sunt mixte.

Unele organizații de sănătate susțin că, pentru alăptare, recomandă femeilor care au probleme recurente cu conductele de lapte blocate, să ia 1200 mg de lecitine, de patru ori pe zi, pentru a preveni mastita.

• Lecitina poate acționa pentru a reduce vâscozitatea (grosimea lipicioasa) laptelui matern, prin creșterea concentrației de acizi grași polinesaturați.

Însă cercetarea este neconcludentă și cel mai bine este ca cele care aleg consumul de suplimente pe bază de lecitină să consulte un medic, cu privire la siguranța și eficacitatea acesteia.

Unii medici consideră că riscul de a lua lecitine este mai mic decât cel al antibioticelor (tratamentul principal pentru mastită), iar prevenirea poate fi cea mai bună opțiune.

Totuși, femeile care alăptează, sunt însărcinate sau încearcă să rămână însărcinate ar trebui să utilizeze lecitina doar cu acordul medicului.

Prevenirea canalelor înfundate la sân se poate face și prin:

• aplicarea de comprese calde,
• masaj,
• pompare suplimentară, dacă este nevoie,
• drenarea sânului bine.

5. LECITINA AJUTA LA IMBUNATATIREA DIGESTIEI

Lecitina a fost testată la persoane care sufereau de colită ulceroasă, pentru a-și îmbunătăți digestia.

Calitățile emulsionante ale lecitinei contribuie la o reacție în lanț care îmbunătățește mucusul din intestin, făcând procesul digestiv mai ușor și protejând mucoasa delicată a sistemului digestiv.

Chiar dacă nu ai colită ulceroasă, poate dorești să iei în considerare utilizarea lecitinei dacă ai sindrom de colon iritabil sau o altă afecțiune care îți afectează procesul digestiv.

• Colita ulcerativa este o boală inflamatorie care afecteaza intestinul.

La persoanele cu colită ulceroasă s-a constatat că au mai puțin fosfatidilcolină – un produs chimic găsit în lecitină – decât persoanele care nu sufereau de această afecțiune.

• Fosfatidilcolina este o componentă a mucusului din tractul digestiv. Acest mucus este extrem de important, deoarece ajută la protejarea colonului de inflamații.

Formează un strat esențial în colon (intestinul gros) și intestinul subțire. Acest mucus colonic protejează împotriva bacteriilor care provin din scaun.

Se consideră că fosfatidilcolina este responsabilă de formarea „surfactantului intestinal” sau a stratului de mucus.

Când stratul de  fosfatidilcolina este defect, se adaugă la dezvoltarea inflamației intestinului, ceea ce duce adesea la simptome de colită ulceroasă.

Studiul a descoperit că suplimentele de lecitină au rezolvat activitatea inflamatorie cauzată de colita ulceroasă și se poate alege ca un prim pas de terapie, pentru această boală.

6. LECITINA CALMEAZA SI HIDRATEAZA PIELEA

Lecitina se găsește printre ingredientele principale ale unor produse de îngrijire a pielii.

• Este folosită ca emolient, făcând pielea să se simtă netedă, prin restabilirea hidratării.

În majoritatea acestor produse, tipul de lecitină utilizat se numește lecitine hidrogenată.

Nu există multe dovezi că lecitine, atunci când este utilizată singură, poate vindeca acneea și eczema – deși unele persoane o folosesc cu acest scop.

Luând capsule de lecitină, îți poate îmbunătăți, teoretic, textura pielii, deoarece tonifică și stimulează funcții ale corpului.

SURSE ALIMENTARE DE LECITINA

Lecitina poate fi găsită în anumite alimente.

Preparatele comerciale ale lecitinei sunt cel mai adesea obținute din gălbenuș de ou, soia sau surse animale.

RISCURI SI COMPLICATII ALE LECITINEI

Persoanele cu alergii la ou și soia trebuie să fie deosebit de atente, pentru a afla de unde provine lecitina din suplimentele lor. Și în acest fel, pentru a evita reacțiile alergice.

Lecitina poate fi găsită într-o mulțime de produse, cum ar fi ouăle și produsele animale.

Nu s-a raportat nici un risc datorat lecitinei care apare în mod natural în produsele alimentare.

Persoanele care iau suplimente de lecitină trebuie să fie conștiente de recomandările de dozare și nu trebuie să depășească peste 5.000 de miligrame pe zi.

Suplimentele de lecitine sunt considerate cu risc scăzut și, în principiu, se pot lutiliza pentru a menține sănătatea generală a organismului.

Totuși, sursa cea mai bună de nutrienți, în întreaga lor formă, se găsește în alimente.

Cu multe beneficii și foarte puține riscuri, lecitina poate fi o opțiune pentru persoanele care caută să-și îmbunătățească colesterolul și funcțiile organelor.

• EFECTE SECUNDARE POSIBILE
  

Deși lecitină este, în general, considerată sigură pentru majoritatea oamenilor, este important să se consulte medicul sau farmacistul,  înainte de a lua lecitine (sau orice alt supliment medicamentos).

În special cei care iau medicamente pe bază de rețetă sau alte suplimente pe bază de plante, au o condiție medicală sau au alergii.

Efectele secundare ușoare ale lecitinei pot include:

• salivare crescută,
• scăderea apetitului,
• diaree,
• greață,
• durere abdominală,
• balonare abdominală.

Efectele secundare ușoare trebuie raportate medicului tău.

---

Citește și: Cât de mult ajută consumul de multivitamine, sistemul imunitar?

---

• REATII ALERGICE LA LECITINA
  

Deși multe persoane pot fi preocupate de lecitina de soia din cauza alergiei la soia, potrivit unui raport publicat de Universitatea din Nebraska, riscul de alergii la lecitine de soia poate fi minim.

• Alergenii din soia se găsesc în fracția de proteine. Marea majoritate a acestora ​​sunt eliminați în procesul de fabricație a lecitinei de soia.

Lecitina de soia conține concentrații de proteine ​​din soia și s-a dovedit că acestea includ, de fapt, alergenii din soia.

Aparent, lecitine de soia nu conține reziduri suficiente de proteine ​​de soia pentru a provoca reacții alergice la majoritatea consumatorilor alergici.

Deși nu sunt foarte frecvente, au fost raportate, totuși, unele reacții alergice la lecitina de soia.

Simptomele unei reacții alergice severe pot include:

• umflarea buzelor, a limbii sau a feței;
• urticarie;
• probleme de respirație;
• constrangerea gâtului.

Aceste simptome sunt semne de urgență medicală și necesită îngrijiri medicale imediate.

DOZARE SI PREPARARE LECITINA

Lecitina poate fi disponibilă sub formă de:

• pastilă
• pastă
• lichidă
• capsulă
• granulă

Doza corectă a oricărui supliment depinde de numeroși factori, inclusiv starea generală de sănătate a persoanei, vârsta și alte afecțiuni.

Nu există suficiente dovezi științifice pentru a susține care este doză sigură de lecitină pentru fiecare dintre aceste circumstanțe.

Și chiar dacă un produs este natural, nu înseamnă neapărat că este sigur.

Multe suplimente medicamentoase au efecte secundare periculoase, deci este bine să consulți întotdeauna medicul sau farmacistul cu privire la doza sigură și eficientă, înainte de a le consuma. Consuma vitamine si minerale organice.

Alte beneficii ale lecitinei.

---

Citeste in continuare