Nutriție
Stevia vs. Sucraloză. Ghid complet pentru alegerea potrivită a îndulcitorului
iun.
Industria îndulcitorilor a evoluat considerabil în ultimii ani, oferind consumatorilor o varietate tot mai mare de opțiuni pentru a-și satisface pofta de dulce. Două dintre cele mai populare îndulcitori disponibile pe piață sunt stevia și sucraloza. Dar cum putem decide care dintre ele este potrivită pentru noi?
Stevia și sucraloza sunt doi îndulcitori artificiali populari care sunt înlocuitori pentru zahăr. Acestea sunt preferate de mulți oameni datorită faptului că au un conținut caloric scăzut sau zero și nu afectează nivelul de zahăr din sânge.
Stevia vs. Sucraloză
Cu toate acestea, atunci când vine vorba de alegerea între cele două, poate fi dificil să știm care este mai bună pentru noi.
Compararea proprietăților și avantajelor steviei și sucralozei poate fi utilă în determinarea potrivită pentru fiecare individ.
Stevia
Origine:
Stevia este un îndulcitor natural, extras din planta de stevia. Este utilizată de secole în America de Sud și Asia ca îndulcitor natural.
Gust:
Stevia are un gust dulce și aparte care poate fi descris ca având o notă ușor amară sau de regliză.
Putere de îndulcire:
Stevia este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, astfel că o cantitate mică este suficientă pentru a îndulci alimentele și băuturile.
Avantaje:
Unul dintre principalele avantaje ale steviei este că nu conține calorii și nu afectează nivelul de zahăr din sânge. De asemenea, studiile au sugerat că stevia poate avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și a glicemiei.
Dezavantaje:
Unele persoane pot percepe gustul amar al steviei ca fiind neplăcut. De asemenea, stevia poate avea un efect laxativ în doze mari.
Sucraloza
Origine:
Sucraloza este un îndulcitor artificial creat prin modificarea chimică a zahărului. A fost aprobată de FDA în 1998 și este utilizată într-o varietate de produse alimentare și băuturi.
Gust:
Sucraloza are un gust similar cu zahărul, fără a avea o notă amară sau de regliză.
Putere de îndulcire:
Sucraloza este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul, iar o cantitate mică este suficientă pentru a îndulci alimentele și băuturile.
Avantaje:
Sucraloza este foarte stabilă la temperaturi înalte, ceea ce o face potrivită pentru gătit și coacere. De asemenea, nu are un gust amar și nu conține calorii.
Dezavantaje:
Există unele preocupări cu privire la impactul pe termen lung al consumului de sucraloză asupra sănătății. Totuși, până în prezent, studiile nu au furnizat dovezi clare că ar fi dăunătoare pentru oameni.
Alegerea între stevie și sucraloză depinde de preferințele individuale și de nevoile personale. Dacă sunteți în căutarea unui îndulcitor natural, stevia ar putea fi alegerea potrivită pentru dvs. Pe de altă parte, dacă doriți un îndulcitor cu gust similar cu zahărul și stabil la temperaturi înalte, sucraloza poate fi cea mai bună opțiune pentru dvs.
Care îndulcitor este mai sănătos și mai potrivit pentru tine?
Industria îndulcitorilor a evoluat semnificativ în ultimii ani, oferind consumatorilor o gamă largă de alternative pentru zahărul obișnuit. Două dintre cele mai populare opțiuni de îndulcitori alternative sunt stevia și sucraloza. Ambele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a oferi gust dulce, fără aportul caloric al zahărului.
Stevia este un îndulcitor natural
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta cu același nume. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că este nevoie de o cantitate foarte mică pentru a îndulci alimentele și băuturile. De asemenea, stevia are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce înseamnă că nu afectează nivelul de zahăr din sânge. Aceasta este o veste bună pentru persoanele care suferă de diabet sau care încearcă să-și mențină greutatea sub control.
Sucraloza este un îndulcitor artificial
Pe de altă parte, sucraloza este un îndulcitor artificial derivat din zahărul obișnuit. Este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul și nu are niciun aport caloric. Sucraloza este rezistentă la căldură, ceea ce înseamnă că poate fi utilizată în gătit și coacere fără a-și pierde dulceața. De asemenea, nu afectează nivelul de zahăr din sânge, ceea ce o face o opțiune potrivită pentru persoanele cu diabet.
În ceea ce privește sănătatea, atât stevia, cât și sucraloza sunt considerate sigure pentru consumul uman de către Organizația Mondială a Sănătății și alte organizații de reglementare. Cu toate acestea, unele studii au sugerat că sucraloza poate afecta flora intestinală și poate avea efecte adverse asupra sănătății metabolice. Cu toate acestea, până în prezent, nu există suficiente dovezi pentru a susține aceste afirmații și consumul moderat de sucraloză nu este considerat periculos.
Atât stevia și sucraloza sunt opțiuni viabile pentru cei care doresc să înlocuiască zahărul în dieta lor. Este important să le folosiți cu măsură și să țineți cont de preferințele și nevoile individuale în alegerea cea mai potrivită pentru dvs.
Factorii de luat în considerare în alegerea între stevia și sucraloză
Atunci când vine vorba de îndulcitori artificiali, stevia și sucraloza sunt două opțiuni populare. Ambele sunt alternative la zahăr și sunt utilizate în multe produse alimentare și băuturi pentru a le oferi un gust dulce, fără aportul caloric al zahărului. Cu toate acestea, există unele diferențe între cele două și este important să le cunoaștem înainte de a ne decide asupra uneia.
1. Originea și procesarea
Stevia este un îndulcitor natural derivat din planta de stevie. Frunzele sale sunt uscate și măcinate pentru a se obține un extract dulce, cunoscut sub numele de steviozidă. Acest extract este apoi utilizat ca îndulcitor în produsele alimentare. Pe de altă parte, sucraloza este un îndulcitor artificial creat în laborator prin modificarea chimică a zahărului. Aceasta înseamnă că stevia este o opțiune mai naturală, în timp ce sucraloza este un produs sintetic.
2. Gustul și utilizarea
Un alt factor important de luat în considerare este gustul și utilizarea celor doi îndulcitori. Stevia are un gust ușor diferit față de zahărul obișnuit, cu o notă ușor amară sau de mentă. Acest lucru poate fi o problemă pentru unii oameni, în timp ce alții pot aprecia acest aspect. Pe de altă parte, sucraloza are un gust mai apropiat de zahăr și nu lasă un gust amar în gură. În ceea ce privește utilizarea, atât stevia, cât și sucraloza pot fi folosite în aceleași cantități ca și zahărul în rețetele culinare.
3. Efectele asupra sănătății
Un aspect crucial în alegerea între stevia și sucraloză este impactul lor asupra sănătății. Stevia este considerată sigură pentru consum în cantități moderate și este adesea recomandată ca alternativă sănătoasă la zahăr.
De fapt, stevia nu are aport caloric și nu afectează nivelurile de zahăr din sânge, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care își doresc să reducă aportul de zahăr. Pe de altă parte, sucraloza, deși este considerată sigură de către autoritățile de reglementare, poate avea un impact mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge și poate provoca unele probleme digestive la unele persoane.
Alegerea între stevie și sucraloză depinde de preferințele individuale și de obiectivele personale legate de sănătate. Dacă sunteți în căutarea unei alternative naturală și nu vă deranjează gustul ușor diferit, stevia poate fi alegerea potrivită pentru dvs. Pe de altă parte, dacă doriți un îndulcitor care să ofere un gust mai apropiat de zahăr și nu aveți probleme digestive, sucraloza poate fi o opțiune mai potrivită.
PreWorkout SPP SUPER POWER PUMP energizant plic miere cu 10 ingrediente
Multe persoane folosesc astăzi diferiți înlocuitori ai zahărului doar pentru a reduce consumul de calorii.
Credința este că aceste alternative ale zahărului au calorii mai puține sau chiar deloc, în comparație cu zahărul de masă.
Menținerea unui deficit caloric este crucială, mai ales dacă dorești să slăbești.
Deși există mai mulți înlocuitori ai zahărului pe piață, majoritatea persoanelor optează fie pentru stevia, fie pentru sucraloză.
În ciuda popularității celor două, trebuie să reții că fiecare dintre acești îndulcitori are propriile sale argumente pro și contra.
Cum alegi între cele două? Iată o comparație între stevia vs sucraloza.
Stevia vs sucraloza: Care sunt diferențele?
Hai să explorăm împreună care sunt diferențele în ceea ce privește originea, utilizările, conținutul nutrițional, beneficiile pentru sănătate și efectele secundare.
Află care dintre cele două este cea mai sănătoasă și mai bună alternativă la zahăr.
Stevia vs Sucraloza: Care este diferența dintre cele două?
Există diferențe semnificative între acești doi îndulcitori.
Deși ambele oferă un gust dulce atunci când sunt utilizate ca alternativă la zahăr, ele nu sunt similare.
Origine
Stevia se obține din frunzele plantei stufoase. Arbustul stufos este cultivat în nord-estul Paraguay-ului, Argentina, Brazilia, Canada și părți din Europa și Asia.
Sucraloza este un produs al zahărului. Se obține atunci când atomii de zahăr specifici sunt înlocuiți cu cei de clor.
Citește și: Cum poți crește consumul de calorii, într-un mod plăcut, fără efort
Conținut nutrițional stevia vs sucraloza
Stevia este de 200 de ori mai dulce decât zaharoza, dar conține mai puține calorii pe porție.
- Aportul zilnic acceptabil de stevie este de 4 miligrame pe kilogram.
Aportul zilnic acceptabil de sucraloză este ușor mai mare decât cel al steviei.
O persoană este sfătuită să consume nu mai mult de o medie de 23 de porții pe zi, unde o porție este echivalentă cu o linguriță din pachetul de îndulcire.
Ambele alternative de zahăr s-au dovedit a avea numeroase utilizări.
Care sunt utilizările steviei
Experții recunosc că stevia poate fi utilizată în următoarele moduri:
- Ca alternativă la zahăr. Stevia se crede că este de 200 sau 300 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Cu toate acestea, aroma sa dulce nu înseamnă că este bogată în calorii.
Stevia este clasificată în categoria zero calorii datorită caloriilor reduse pe porție.
- Ca supliment alimentar. Extractele din frunza de stevia au fost aprobate
pentru utilizare în suplimente nutritive.
- Ca ingredient în diverse alimente și băuturi. Stevia poate fi utilizată ca
ingredient în deserturi, sosuri, băuturi răcoritoare, alimente murate, iaurturi, bomboane, gumă de mestecat și fructe de mare .
Suplimente pentru regim diabet
Schimbă modul de a privi această boală, fiind ca un regim diabet fără zahăr, cu proteine, omega 3 și vitamine și minerale indispensabile bolii.
Ține sub control diabetul…
Află mai multeCare sunt utilizările sucralozei
Sucraloza este, de asemenea, utilizat pe scară largă și în diferite moduri.
Potrivit experților, sucraloza poate fi utilizată în următoarele moduri:
- Ca îndulcitor artificial. Spre deosebire de alți îndulcitori, sucraloza are
un gust destul de dulce atunci când este utilizată fie în ceai, fie în cafea.
Alți îndulcitori tind să-și piardă aroma dulce odată ce sunt încălziți.
Acest lucru nu este valabil în cazul sucralozei, motiv pentru care este una dintre alternativele de zahăr cele mai recomandate de a fi utilizate în cafea.
- Ca ingredient în diferite rețete. Sucraloza tinde să fie stabilă, chiar și la temperaturi de până la 230 de grade Celsius.
Toleranța ridicată la căldură o face o alternativă excelentă la zahăr, pentru a fi utilizată în diverse rețete. Poate fi folosită în patiserie, la coacere, pentru a pregăti deserturi congelate și băuturi.
Stevia beneficii pentru sănătate
Stevia are o gamă largă de beneficii pentru sănătate atunci când este utilizată ca alternativă la zahăr.
Unele dintre aceste beneficii includ:
Managementul diabetului
Stevia nu conține calorii sau carbohidrați. Datorită acestui fapt, acest îndulcitor tinde să nu producă niciun efect asupra insulinei sau glicemiei, ceea ce ajută la gestionarea diabetului.
Pierdere în greutate
Stevia nu conține calorii pe porție. Poate fi folosit ca parte a unei diete hipocalorice bine controlate pentru a ajuta la pierderea în greutate.
Cancer pancreatic redus
Stevia conține compuși antioxidanți, cum ar fi kaempferol, care reduc riscurile de cancer pancreatic.
O mai bună sănătate a copiilor
Introducerea în alimentația copiilor de alimente și băuturi care conțin stevia, ajută la reducerea aportului de calorii și evitarea în special a dulciurilor pline de zahăr.
Sucraloza beneficii pentru sănătate
Calorii scăzute
Sucraloza conține mai puține calorii decât zahărul de masă.
Este un substitut excelent al zahărului, mai ales în băuturi precum ceaiul și cafeaua.
Digestie îmbunătățită
Experții recunosc, de asemenea, că consumul de sucraloză poate contribui la îmbunătățirea digestiei.
Ce efecte secundare poate avea stevia?
Așa cum am menționat anterior, fiecare dintre aceste alternative ale zahărului are avantajele și dezavantajele sale.
Mai multe studii au examinat riscurile potențiale ale utilizării steviei.
Conform acestor studii, cele mai frecvente efecte secundare sau potențiale pericole ale utilizării steviei includ:
- Probleme gastrointestinale
Unele produse stevia pot conține alcool în zahăr adăugat. Aceste adăugări tind să provoace simptome neplăcute la persoanele sensibile la astfel de substanțe chimice. Poate duce la hipersensibilitate la alcoolul din zahăr, deși în cazuri rare.
În majoritatea acestor cazuri, consumul de astfel de produse va provoca greață, vărsături, balonare, crampe și indigestie.
- Reactii alergice
Unele persoane sunt alergice la stevia și la toate produsele ce o conțin.
Pe măsură ce tot mai mulți oameni devin conștienți de acești înlocuitori ai zahărului, încep să le folosească fără a solicita sfatul medicului.
Este bine să consulți în prealabil, pentru a confirma că nu ai alergie la stevie.
Deși experții recunosc că puțini oameni au aceste alergii, ar fi util dacă ai consulta un medic, pentru a evita alergii.
- Perturbarea endocrină
Stevia poate fi utilizată și ca steroid sub formă de glicozide steviol.
Atunci când este utilizată în acest fel, poate interfera cu hormonii controlați de sistemul endocrin.
- Hipoglicemie
Hipoglicemia, cunoscută și sub denumirea de zahăr în sânge, se referă la nivelul glicemiei scăzând sub 70 mg / dL.
Consumul pe termen lung de stevia a fost legat de glicemia scăzută.
Cu toate acestea, studii recente demonstrează că acest lucru este posibil numai la persoanele cu niveluri anormal de scăzute de zahăr în sânge.
- Tensiune arterială scăzută
Experții consideră stevia un vasodilatator. Asta înseamnă că acest îndulcitor determină lărgirea vaselor de sânge, ceea ce scade tensiunea arterială.
Utilizarea excesivă sau pe termen lung a steviei poate duce la scăderea tensiunii arteriale cronice, care este periculoasă pentru sănătate.
Se caracterizează prin amețeli sau slăbiciuni și poate duce la sincopă.
- Afectarea rinichilor
Inițial, cercetătorii credeau că consumul pe termen lung de stevie ar putea afecta rinichiul.
Cu toate acestea, în curând au descoperit că efectul este unul diuretic.
Experții clasifică acum stevia drept diuretic.
Diureticele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de pastile de apă și sunt tratamente obișnuite pentru tensiunea arterială crescută.
Ele ajută rinichii să elibereze mai mult sodiu (sare) în urină și, în cele din urmă, să scape de sare și apă.
Experții au realizat că stevia ar putea contribui la creșterea vitezei cu care corpul expulzează apa și electroliții prin urină.
Înseamnă că îndulcitorul nu riscă să îți afecteze rinichiul.
Nu numai asta, dar, conform studiilor mai recente, consumul de stevie poate aduce beneficii rinichilor prin reducerea creșterii chistului în celulele renale.
Citește și: Cum să scapi definitiv de problemele căderii excesive a părului și de unghiil exfoliate, care se rup ușor?
Există doar 3 moduri de a accelera efectiv pierderea de grăsime…
Află mai multeCe efecte secundare are sucraloza?
La fel ca în cazul steviei, și sucraloza are dezavantajele sale.
Cele mai frecvente efecte secundare sau riscuri ale consumului de sucraloză sunt:
- Toxicitate
Cercetătorii investighează în prezent toxicitatea cauzată de consumul de sucraloză la șoareci. Până în prezent, studiul a arătat că șoarecii care au consumat sucraloză au fost legați de nivelurile de microbi modificate.
În urma acestui fapt, cercetătorii au dedus că gătitul cu sucraloză poate duce la compuși toxici cunoscuți sub numele de cloropropanoli.
- Neregularități ale insulinei și glucozei
A existat credința că consumul de sucraloză poate modifica nivelurile de insulină și glucoză. Totuși sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste descoperiri.
- Risc crescut de cancer
Studii recente stabilesc o legătură între consumul de sucraloză și riscul crescut de anumite tipuri de cancer.
Un studiu pe șoareci hrăniți cu sucraloză, au indicat o creștere a cancerelor maligne la cei cu un aport mai mare de sucraloză.
În lumina acestui fapt, studiul solicită cercetări mai urgente și asupra consumului de către oameni.
Un studiu din 2016 a arătat că cercetările de carcinogenitate pe termen lung la animale, nu au furnizat dovezi sau proprietăți cancerigene pentru sucraloză.
La adulții sănătoși, studiul a descoperit că sucraloza a fost bine tolerată și nu au existat dovezi de toxicitate sau vreo indicație a unui potențial de efecte cancerigene.
Studiul a constatat că sucraloza nu a demonstrat nicio activitate cancerigenă chiar și atunci când limita a fost peste nivelurile zilnice recomandate de ingestie.
Aceste descoperiri diferă de alte studii, motiv pentru care sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă sucraloza poate provoca cancer sau nu.
Stevia vs. Sucraloza vs. Zahăr: Care este mai sănătos?
O întrebare care se pune în mod repetat este: care este mai sănătoasă atunci când se compară zahărul, sucraloza și stevia?
O gamă largă de articole recomanda consumul de stevie peste zahăr, în timp ce altele vor prefera sucraloza în loc de zahăr.
Cu toate acestea, niciun articol specific nu a recunoscut încă opțiunea mai sănătoasă a celor trei.
Există un motiv bun pentru care majoritatea articolelor nu menționează cel mai sănătos îndulcitor atunci când se compară cele trei.
Acest lucru se datorează faptului că sucraloza, stevia și zahărul au atât avantaje, cât și dezavantaje.
Deși, uneori, avantajele pot depăși dezavantajele, aceste dezavantaje ar putea fi fatale sau pot crește riscurile pentru sănătate.
Revizuind aceste efecte secundare sau riscuri pentru sănătate, vei determina probabil că niciun îndulcitor nu este sigur sau sănătos.
Ei bine, unul te poate ajuta să atingi un obiectiv specific, cum ar fi pierderea în greutate, dar nu și pe termen lung. Acesta este cazul steviei.
Deși a fost considerat eficient pentru controlul greutății, consumul pe termen lung a fost legat de hipoglicemie, tulburări endocrine și probleme gastro-intestinale în rândul anumitor populații.
Același lucru este cazul sucralozei.
Are numeroase beneficii pentru sănătate, dar și efecte secundare letale însoțitoare, inclusiv un risc crescut de cancer și întreruperea nivelului de insulină și glucoză.
Același caz se aplică și zahărului.
Consumul de zahăr a fost legat de riscul crescut de obezitate, sindromul metabolic, unele tipuri de cancer, diabetul de tip 2 și bolile Alzheimer.
Având în vedere acest lucru, este sigur să spunem că niciunul nu este pur sănătos sau mai bun decât altul.
Totul se reduce la preferințele și obiectivele tale.
Ar fi util dacă ai discuta cu medicul sau nutriționistul tău, pentru a dezvolta o alternativă de zahăr mai sigură și mai sănătoasă.
Având în vedere că cele două alternative ale zahărului au devenit destul de populare, comparația dintre stevia vs sucraloza nu se va încheia în curând.
Ambii îndulcitori au argumentele pro și contra.
Experții încă nu pot spune care dintre cei doi este mai sănătos sau mai bun.
Acest lucru se datorează faptului că există o lipsă de studii concepute în mod adecvat pentru a evalua eficacitatea acestora la persoane diferite.
Până la găsirea unui corp mai concludent de dovezi, preferința rămâne factorul decisiv în alegerea între sucraloză și stevie.
Citește în continuare:
Sănătate
Spirulina, sursă fantastică de antioxidanți și proprietăți antiinflamatorii
Spirulina se numără printre cele mai populare suplimente din lume. Și asta deoarece este încărcată [...]
1 Comments
Citește ...mai
Sănătate
Anxietatea, răspunsul natural al organismului la stres. Cum să scapi de ea prin metode, exerciții și strategii eficiente
Anxietatea este răspunsul natural al organismului la stres. Este un sentiment de teamă sau o [...]
1 Comments
Citește ...mai
Nutriție
Tot ce trebuie să știi despre gluten, inclusiv ce alimente îl conțin
Glutenul este o proteină care poate fi găsită în mod natural în anumite boabe de [...]
1 Comments
Citește ...mai
Diete și rețete de slăbit
Dieta Dukan. Pierdere rapidă în greutate, principii, etape și rezultate impresionante
Pierderea rapidă în greutate poate fi ceva dificil de realizat. Dieta Dukan susține că produce [...]
1 Comments
Citește ...mai
Nutriție
Quinoa, alimentul cu beneficii dovedite pentru sănătate
Quinoa este mai bogată în substanțe nutritive decât majoritatea cerealelor și este adesea comercializată ca [...]
2 Comments
Citește ...mai
Diete și rețete de slăbit
Dieta F-Factor: funcționează pentru pierderea în greutate?
Dieta F-Factor este un plan de slăbire care se concentrează pe alimentele bogate în fibre [...]
Citește ...apr.
Potenta + Ejaculare Precoce
36H Potent – Body Line. Erectie puternica 36 de ore. Potenta si erectii puternice – Plicuri miere potenta. Alege 5+2 sau 10+5 sau 15+10 Gratuit.
126 lei90 leiProteine
Oferta 1+(1 la -50%). Proteine Whey protein izolat – Pure WPI 100%. Cadou: plicuri Super Power Pump.
Steroizi Anabolizanti
ASN – Anabolic Sterol Natural. Steroizi pastile natural 100%.
Detoxifiere
Liver Line Detox. Detoxifierea ficatului. Detoxifiant ficat gras. Oferta 1+(1 la -50%)
Potenta + Ejaculare Precoce
Anti Ejaculare Precoce. JetControl 5H Body Line. Intarzierea ejacularii de 8 ori. Studii: de 8 ori mai mult control sa nu ejaculezi rapid. Alege 5+2 sau 10+5 sau 15+10 Gratuit.
126 lei90 leiArzatoare grasimi
Fat Burner X10 – Pastile de slabit Premium. 30 capsule=30 zile. Profita de Oferta 1+(1 la -50%)
Detoxifiere
DetoX10 Line – detoxifierea organismului in 30 de zile. Curatarea colonului. Cura de detoxifiere. Oferta 1+(1 la -50%)
Echipament Sportiv
Recipient apa Body Line. Bidon apa portabil. Sticla pentru apa portabila.
80 leiPrețul inițial a fost: 80 lei.39 leiPrețul curent este: 39 lei.